O pão nosso de cada dia...

Pão Integral da Sol

Muitas pessoas queridas pedem a receita de meu pão integral. Eu queria fazer um vídeo, mas sabem como é, vida de mãe tem dessas coisas, o tempo fica todo preenchido com carinhos e beijinhos, portanto, segue a receita. Na verdade não tem nada de mais, pois sempre procuro manter as receitas mais básicas, para poder modificar e adicionar gostos e sabores diferentes sem problemas se precisar.

Receita básica

1 Kg de farinha de trigo branca
250gr. de farelo de trigo fino (para mim a farinha integral fica cara)
1 colher de sopa fermento biológico seco
1 colher de sobremesa sal
2 colheres de sobremesa cheias de açúcar (branco ou mascavo) - opcional
1/2 copo americano de óleo (soja ou milho)
água morna até dar o ponto.

Como fazer:
Em uma bacia, despeje a farinha, o farelo, sal, açúcar, óleo e fermento em uma cavidade feita no centro, como uma cova. Despeje água morna aos poucos e faça uma papinha com este fermento no centro usando as mãos. Depois, vá juntando o restante da farinha e adicionando água aos poucos. Vá amassando até formar uma massa lisa que se solte das mãos, se ficar grudando, coloque mais um pouco de farinha.
Deixe crescer com um pano por cima em local aquecido, como forno ou ao sol (eu coloco um saco plástico por cima).
Quando dobrar de volume (menos de uma hora), amasse novamente e deixe crescer, dessa vez pode ser dentro de casa mesmo. Depois que a massa dobrar de novo (uns 40min), amasse novamente e coloque no formato que desejar em forma untada, deixando crescer crescer pela última vez por mais uns 30 minutos. Asse em forno quente até ficar dourado. Para saber se está assado, dê umas batidinhas, deve fazer um barulho de oco, como um tambor seco.

É isso, vá fazendo que vai pegando o jeito.
Se quiser mais docinho, diminua o sal e aumente o açúcar, se desejar com banana ou frutas, é só adicionar na hora de colocar na forma e assim por diante, esta massa é básica, dá para fazer em qualquer formato ou sabor.

Espero que seja útil à saúde e ao paladar...

Vida sem empregada - Minha rotina e disciplina

Algumas pessoas comentaram que meu post sobre vida sem empregada foi útil e, como o assunto é muito mais extenso e envolve uma vida inteira, resolvi partilhar mais vivências:
Outro dia fiquei com a perna machucada e não podia fazer nada, e agora??? Pensei comigo, foi tudo por água abaixo, serão dias sem pode fazer nada e depois vai tudo se acumular e voltarei a viver caoticamente, naããão!!! Calma, respira, vamos lá...
Neste momento pude verificar o quanto é importante que todos estejam conscientes de que a casa é um ambiente coletivo e que cuidamos todos de um lar, se agora os adultos cuidam mais por amor aos pequenos, não significa que este papel não possa se inverter caso aconteça algum imprevisto, respeitando-se o limite de idade, tempo e capacidade de cada um. Deleguei o que tinha que ser feito, uma vez que, pelo menos por enquanto, eu sei mais isso do que os outros "participantes" do lar. Vi o que não precisaria ser feito por enquanto e, em algum tempo a casa ficou arrumada, a comida pronta e, mesmo com alguma baguncinha aqui e ali, foi possível manter a ordem. Fiquei dois dias assim e deu tudo certo apenas por dois motivos: união e disciplina.
A vida é cheia de imprevisto e este post tem a ver com continuidade. Perceber o caos, tentar mudar, fazer uma geral é relativamente fácil, mas manter as coisas arrumadas, sem tralhas ocupando lugares, as coisas limpinhas sem ter que estar tudo no caos de novo para ter coragem para ir lá e fazer alguma coisa é onde está o desafio, e o objetivo também.
Acho que só consegui, de fato, quanto compreendi na pele o quanto eu e minha família somente temos a ganhar com isso, pois a bagunça na casa gera bagunça interna e vice-versa, afinal, quem não quer ser dono de si mesmo?
A disciplina da constância exige acordar a cada dia e fazer, não como um robô, mas com a compreensão da liberdade real que é estar com tudo em ordem.

Algumas coisas úteis que funcionam para mim:

- Sem a empregada, ou somente com faxineira, sobra mais dinheiro, certo?
Para quem tem filhos é uma ótima oportunidade de partilhar em família um dinheiro que, se todos colaborarem, volta para a própria família com ganhos adicionais de uma casa mais gostosa de se viver.
- Guarde quase nada, nós realmente precisamos de muito menos do que achamos. O que estiver usando em uma estação é o que precisa. Casacos, provavelmente irá usar seu preferido e algum mais chique, os outros vão ficar acumulando mofo, isso serve para toalhas, utensílios, enfim, tudo, que terá que manter limpo ou ver se acumulando todos os dias. A vida já é difícil o suficiente, se chega em casa e não consegue descansar por conta da bagunça, onde irá sentir alívio? Portanto, livre-se do apego e doe as coisas que não usa, mesmo as que já usou e amou, amará outras coisas, com certeza e sempre irá comprar mais.
- Crianças: eduque-as a valorizar o que tem sim, mas não a se apegar a tudo. Sabe aqueles quartos de criança cheios de brinquedos, muitos intocados até que fiquem adultos? Para que? Uma regra simples: ganhou um, doe outro, guarde somente algumas poucas lembranças, mesmo assim, por mais amor que signifiquem, não deixará de amar a pessoa que deu por isso.
- Comida: comer saudável é essencial, eu acabo congelando muita coisa para não ter que, todo dia, preparar uma refeição inteira, portanto, como já disse antes, tudo o que cozinhar, cozinhe a mais, sempre vai comer algo fresquinho, mas tudo, haja disposição.
- Louça: não aleja ninguém lavar a louça que usou e guardar o que comeu no lanchinho, educação meu povo, afinal, podemos morar fora do país e em nenhum lugar são tão burguesinhos quanto aqui.
- Manutenção: quando a gente mesmo cuida das coisas percebe o quanto repete coisas desnecessariamente, por exemplo, arrumar um quarto inteiro todos os dias com roupas jogadas no chão e tudo fora do lugar é realmente uma grande tarefa, mas se perceber que vc mesma faz isso, vai ver que, se colocar no lugar o que tirar, fica super fácil arrumar, coisa de minutos.
- Faxina: eu tinha até medo de faxinar. Atualmente tenho uma rotatividade de ambientes e nunca deixo ficar muito sujo ou muito bagunçado para faxinar de novo. Se não tiver como faxinar tudo em um dia, faça um cômodo por dia e mantenha voltando a ele pelo menos uma vez por mês para dar uma geral, gastará menos da metade do tempo e a sensação de alívio é enorme.
- Divida com todos, não há nada pior do que se sentir uma sobrecarregada sem vida própria cuidando de todo mundo, pelamordedeus, ainda mais se não trabalha fora a coisa fica escravizante para o lado da mãe. Se o marido trabalha fora, tente lembrá-lo de que, se não morassem juntos, ele continuaria tendo que cuidar das coisas, ou seja, não faz sentido algum se casar para ter alguém que cuide de tudo para ele e nem precisa ser uma briga ou motivo de mágoa, a divisão é amor;
- Encontre o seu caminho perfeito. Nenhum exemplo vale mais do que a vivência pessoal. Existe um jeito possível para você e é procurando-o, perseverando no que viu que já funcionou que vai conseguir encontrar seu jeito perfeito de viver e cuidar de seu cantinho.
Se eu, com cinco filhas pequenas e médias (rsrsrs) e sem os pés consigo, com certeza absoluta todo mundo consegue.

Minha rotina

 

Segunda-feira
Ponho a roupa na máquina de lavar e arrumo a casa sem maiores detalhes, recolocando as coisas nos lugares. Geral na cozinha, que é um caos na segunda, enquanto cozinho 1kg de feijão. Panos de chão  e tapetes de molho, panos de prato também e, se der tempo, coloco outra leva de roupas para lavar enquanto faço o almoço.

Todos ajudam de tarde arrumando suas coisas, a cozinha após o almoço e pendurando as roupas lavadas.
Entre cinco e seis da tarde: A família unida dá uma rápida arrumada catando tudo, lavando as louças acumuladas e varrendo (uns 30min todos os dias).



Terça
Roupa para lavar (pois aqui em casa a quantidade é enorme), arrumar e varrer a casa retirando as coisas do chão e passando um paninho úmido com álcool em cima dos móveis. Passar pano de chão na casa sem precisar arrastar os móveis (só em dia de faxina). Lavar panos de chão e de prato de molho do dia anterior. Cozinha e almoço (lembrar de cozinhar algo em maior quantidade para sempre ter no outro dia).

Lavar privada, pia e passar pano no banheiro.
Neste dia começa a sobrar tempo, sempre dá para ver algum programa, entrar na internet ou trabalha em algo no intervalo.

Tarde: dobrar as roupas enquanto assiste tv (rsrsrsrs), separar e cada um guarda as suas, organizando os respectivos armários. Os outros participantes seguem fazendo as respectivas partes de manutenção, organização da cozinha após o almoço, cuidar das próprias coisas, manter e arrumar diariamente antes de estarem com sono.



Quarta
Se ainda tiver roupa para lavar, colocar para lavar. Uma semana sim, outra não, retirar toda a roupa de cama e lavar. Varrer e arrumar a casa (esta parte será bem rápida hoje). Varrer e organizar varanda ou lugares que não se vai muito (despensa, etc) e catar coisas em volta da casa. Fazer lanches para a semana toda (faço pães, bolos e tal). Cozinha e almoço.
Tarde - igual a terça exceto pela arrumação do armário.



Quinta
Tirar todas as toalhas e colocar para lavar. Varrer e arrumar a casa sem grandes detalhes.
Lavar o banheiro (pode ser de tarde) e varanda.
Crianças arrumar brinquedos.
Tarde: como na quarta.



Sexta
Geralmente faço uma comida para o fim de semana para não ter que cozinhar muita variedade no sábado ou domingo: torta, pizza ou algo assim. Arrumar, varrer e passar pano caprichado no chão da casa toda.
Limpar privada e pia verificando toalhas de rosto e papel higiênico.
Manter a casa à tarde e arrumar no fim do dia.   :)

Sábado

seguir o fluxo do dia, procurando manter a ordem coletivamente e nunca sair deixando tudo muito desorganizado.



Domingo
Dia fora do eixo para todo mundo, afinal, quem aguenta não ter um dia sem arrumar cama? Só procuramos não deixar tudo muito bagunçado senão sobra para nós mesmos na segunda.

Complementação da rotina



Filtro: lavar 1 x por semana com sal ou açúcar (por dentro) e por fora normalmente.

Lixo: tirar sempre que encherem, lavando os vasilhames e separar orgânico do seco (consciência gente!)
Toalhas: Lavar todas 1x por semana - de rosto trocar a cada 2 ou 3 dias.
Roupa de cama: a cada 15 dias
Cobertores: lavar a cada 3 meses ou quando precisar - colocar ao sol, juntamente com os travesseiros durante a faxina

Faxina: 1 x por mês para ser mais rápida e não acumular nada (nem barata ou ratos)
Passar roupa: me recuso! Pendurando direito e dobrando direito só vai precisar passar o que for estritamente necessário, ou seja, quase nada.

Produtos de limpeza: eu já utilizo sal, bicarbonato, vinagre, óleos essenciais e limão em substituição a diversos produtos químicos e estou super satisfeita pois, além de ser mais ecológico, é mais barato e não tenho mais problemas de infestação de baratas ou formigas, sério. Prometo fazer um post somente sobre esta parte, uso há mais de um ano e afirmo, funciona muito bem.



Bem, espero que tenha ajudado, pois sempre procuro post com exemplos de rotinas e são pouco explicados, procurei dar mais um pouco de detalhes para que possam se inspirarem para criar seus próprios.


Beijinhos e até breve!
Maria do Sol

Vida sem empregada e com sanidade!

Viver sem Empregada - ou quase...

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A idéia glamourosa de ter alguém a nossos serviços que nos faça poder nos abster das enfadonhas e repetitivas tarefas diárias, deixando-nos livres para descansar após o trabalho, curtir os filhos e os maridos, viajar e viver acima dessas questões quotidianas permeia o imaginário de praticamente todas as mulheres, pelo menos o meu eu garanto!

No entanto, a realidade passa longe disso.
Mesmo que você tenha o dinheiro para ter alguém a seus serviços em casa, vai se deparar com a insatisfação por um ou outro motivo. Primeiramente porque o mundo mudou e a própria empregada não se vê mais como uma cuidadora, mas como alguém que presta serviços pelo menor valor que poderia conseguir, participando de uma condição financeira diariamente muito superior à sua, sem desfrutar dela, por mais da família que ela se torne; em segundo lugar porque, como já dizia a frase "quem quer faz, quem não quer manda", ninguém jamais cuidará de sua casa e de suas coisas do jeito que gosta ou com o carinho que esperaria (e olha que já tentei muitas vezes e já vi muita gente tentando... se conseguir, me conte!).

O que posso contar é minha experiência:
Obviamente que, com cinco filhas, sem os pés, ter empregada para mim era algo considerado impensável, uma questão de sanidade mental. Mantive uma empregada morando aqui conosco (sou muito grata por ela), realmente parte da família, mas por mais que eu me empenhasse em ensinar, orientar, falar com carinho ou mais firme, a sujeira, desleixo e descuido brotavam de todos os cantos, mesmo ela trabalhando o dia inteiro sem parar. E isso me incomodava. Passo o dia todo em casa, claro que uma casa limpinha, arrumada e cheirosinha para mim é importante, sem neurose, claro, mas algo que sempre foi uma meta (e que parecia longínqua, por mais que me empenhasse).
A vontade de me organizar mais, orientar melhor minhas filhas para nos unirmos foi crescendo em meu coração, juntamente com o medo de tirar a empregada e enlouquecer, claro.
Bem, resultado, tirei. Um belo dia, depois de mais uma conversa "com a parede" sobre como eu gostaria das coisas, sem mudança nenhuma, conversei com ela, alegando a dificuldade em pagá-la todos os meses, e ela se foi. Percebi que ela também já queria sair, normal.
E AGORA?????
Bem, puxei todas as minhas forças ancestrais, todos os conhecimentos e aprendizados, toda a maturidade e coragem e, primeiramente, me empenhei em deixar tudo como eu queria durante semanas. Tirei os excessos, dividi tarefas entre a família dentro da disponibilidade e capacidade de cada um e, enquanto não deixei tudo do jeitinho que sempre quis, não sosseguei! Sem teias de aranha, sem coisas socadas, sem roupas que não uso, sem potes sem tampa na cozinha (todo mundo sabe o que é isso) e sem sujeira.
Se deu trabalho, claro!
E agora? Bem, depois disso começou o treinamento familiar continuado. O dinheiro que ia para a empregada foi subdividido em uma mocinha filha de minha vizinha para me ajudar metade do dia com as crianças e alguma coisa que minha capacidade física não permite (continuo fazendo as coisas com ela lá), e entre as meninas, não como pagamento, mas para partilhar algo entre a família, já que estamos unidos. No começo, todos já habituados a serem servidos, embora eu sempre tenha incentivado a colaboração e manutenção, foi um pouco difícil, mas em cerca de 4 semanas, todos estávamos vendo como estava se tornando fácil e como tudo estava passando a ficar mais organizado, sem que fosse necessário ficar horas fazendo isso, o que acabou trazendo mais ordem, harmonia e união.
Atualmente estamos na fase na qual cada um sabe o que tem que fazer e eu coordeno as crianças lembrando-as do que precisam fazer, sem a necessidade constante de brigar ou me chatear (claro que nem sempre...). Foi difícil, confesso, mas eu e o George insistimos , pois viámos que estávamos conseguindo coisas que queríamos faz tempo, como união familiar, ensinar valores importantes para nossas filhas e sermos mais organizados.
Minha mãe, minha avó e minha madrasta são exemplos em organização para mim. Minha mãe pela capacidade de organizar rapidamente e com eficiência, minha avó por conseguir ter rotina inquebrável e minha madrasta por saber manter o que é necessário e dispensar o supérfulo. Minha avó sempre me repetia a seguinte frase: "O importante é ter método". Sim, eu compreendia a frase, mas como seria isso na vida prática? Eu te digo agora que sei: levante-se no mesmo horário todos os dias, faça o que tem que ser feito até o fim, todos os dias (essa é a parte difícil) e saberá bem o que é conseguir, sem muita dificuldade, ter tudo no lugar e do jeito que gosta, sério.
A verdade é que fazer uma vez todos conseguem, mas manter é o grande segredo. Depois de uma grande faxina é perfeitamente possível criar uma rotatividade nas quais as tarefas grandes se diluem em várias pequenas e fica bem fácil. E olha que quem está falando é uma mulher sem os pés e com cinco crianças circulando diariamente pela casa, que trabalha, estuda e mantém este blog.

Algumas dicas que funcionaram para mim, use se quiser:

Acorde cedo e inicie as arrumações cedo - eu sempre morri de preguiça de acordar cedo, mas quando decidi que isso era uma condição muito importante para que minha vida desse certo, depois de 1 mÊs de despertador acostumei-me e agora adoro. A sensação de ter terminado tudo às 9 da manhã é ótima, tem o dia pela frente!
Mantenha o ritmo - se começar a acordar cedo e ter uma rotina e quebrá-la por mais de 3 dias, já era, parece que está começando do zero e a sensação é de que não funciona ou não adianta. Se tiver alguém para ajudar, como uma faxineira, não se encoste, continue seu ritmo e faça o que ela não irá fazer, sem neuras, mas mantendo o ritmo.
Divida as tarefas com todos da casa - mesmo que exija uma certa chatice inicial, ninguém fica feliz em ser escrava de ninguém (e é essa a sensação mais frustrante que uma mãe ou esposa sente ao ter que cuidar de tudo). É um favor que faz a todos ensinar a serem gente. E dê o exemplo.
Cozinha - essa parte é foda. Ordem total da casa, usou, lavou. Sempre deixar a cozinha limpa após usar, depois que acumula são horas arrumando e é todo dia! Eu encontrei solução para cozinhar fazendo maior quantidade e congelando, menos nutrientes mas mais praticidade. Quando vou cozinhar sempre tem algo já pronto. Por exemplo: tenho que cozinhar feijão, já cozinho um quilo, daí nos próximos 3 dias não penso em cozinhar feijão, só esquentar e jogar uns temperinhos. Pães: como aqui fazemos questão de ter pães caseiros, faço uma fornada grande na semana e congelo-os, sujo a cozinha somente uma vez e fica super fácil.
Nunca saia deixando a casa em desordem - sempre que vamos sair, mesmo que por alto, nos unimos em uma corrida catando as coisas e deixando a casa melhor, é frustrante chegar cansado em casa e estar uma baita desordem, fora que ao sair no dia seguinte costumamos estar todos exaustos.
Limpe duas vezes por dia - Normalmente a casa é organizada  pela manhã. No fim do dia, antes de tomar banho, vale a pena dar uma catada no que está espalhado, lavar a louça e passar uma vassoura. É outra coisa acordar com a casa mais organizada, dá um ânimo bem melhor para o dia.
Tire o seu tempo - isso não deve ser neurótico e nem exaustivo, o ritmo dá tempo para tudo e um tempo para você, sem nada nem ninguém é obrigatório, eu faço isso.
Use a organização para curar depressão - tem dias que eu acordo prá baixo total, e descobri que, se saio arrumando as coisas, vou me distraindo, queimando calorias e, quando vejo, minha mente se organizou junto com a casa, santo remédio!

Tem outro blog ótimo sobre isso: http://bbel.uol.com.br/